Procesul de fabricare a cutitelor ceramice este complicat si necesita timp. Pentru a obtine o lama, zirconiu ceramic este supus la o presiune de 300 t si apoi stins la o temperatura de 1300-1600 Grade Celsius. Cutitele ceramice sunt fabricate in cuptoare speciale. Materialul ceramic Zirconiu, din care sunt fabricare cutitele ceramice, este un material care rezista in timp, fara sa se deformeze. Prin urmare, lama bine ascutita se pastreaza pe o lunga perioada de timp.
Avantajele cutitelor cermice sunt:
1. Sunt ecologice;
2. Nu oxideaza legumele si fructele la taiere, asa cum se intampla in cazul cutitelor cu lama din inox;
3. Fructele sau legumele acidulate nu actioneaza asupra lamei, ducand la tocire;
4. Design elegant si colorat;
Cutitele ceramice necesita ingrijire mai atenta decat cutitele din inox deoarece sunt mai fragile. Unele din sfaturi sunt:
1. Nu se spala in masina de spalat vase;
2. Nu utilizati cutitul pentru a desface sau deschide ceva;
3. Se utilizeaza pe o placa de taiere cu acoperire moale (lemn sau plastic)
