Aperitiv saratele cu seminte si telemea

Se cerne faina si se amesteca cu sarea, apoi se pun semintele de in macinate si de susan nemacinate. Se adauga untul sau margarina care se topeste si se amesteca impreuna cu faina pana se formeaza un aluat nisipos. Se adauga si galbenusurile de ou impreuna cu smantana pana se formeaza un aluat omogen care se lasa la rece peste noapte. Daca este cazul se mai adauga smantana ( totul depinde de cum se absoarbe in aluat si de cat este de grasa smantana). A doua zi semintele de susan se vor umfla in aluat.

Se intinde o foaie groasa de 5-6 mm si se taie cu pintenul formele dorite de saratele. Se unge cu albusul batut care a ramas de la cele doua galbenusuri de ou, apoi se presara deasupra dupa preferinte semintele de in sau de chimen, se rade telemeaua si se pun la copt la foc puternic pentru 10-15 minute, apoi la foc potrivit. Se servesc calde sau reci.