Cartofi prajiti ´ aurii

Se spala cartofii si se curata de coaja. Se usuca bine cu un servetel de bucatarie. Se taie in feliute de  marimea dorita. Tigaie cu  fundul gros, este de dorit de otel, pentru ca mentine  o temperatura mai inalta si constanta, se incalzeste cu mai mult ulei la o temperatura mai inalta. Se toarna o parte de cartofi in ea si se prajesc timp de 5-7 minute,  amestecand  mereu cartofii cu o lingura de lemn pana se rumenesc la un foc domol.

 Cartofii prajiti se scot atent cu o lingura lata, cu gauri, din tigaie si se aranjeaza pe un servetel de hartie de bucatarie sa se imbibe uleiul din ei. Se sareaza  putin cu sare mare. Se procedeaza la fel cu alta cantitate de cartofi cruzi. In cazul in care folositi ulei de masline, este de dorit  sa prajiti cartofii cu un catel de usturoi , pus in uleiul incins. In acest mod   dispare mirosul accentuat al uleiului.

 Cartofii devin  crocanti si aurii la culoare,pot fi serviti. Dupa o perioada , cartofii isi pierd gustul crocant. Se servesc  la masa alaturi de o bucata de carne , facuta la gratar, de alte bucate din carne preparate la tigaie, cu diferite legume proaspete sau preparate.