"Retete pentru mese in familie"
Ne place mult ciorba cu ardei umpluti. O prepar de 5-6 ori pe an. Nu foarte des, cand ne este dor de ea !!! De aceasta data am folosit carne proaspata de vacuta. Vacuta cuminte crescuta in gospodarie care a mancat doar bunataturi.
INGREDIENTE
- 10 ardei diversi- am pus cum am avut
- 2 linguri pasta rosii
- 1 lingurita boia ardei ungureasca
- 4 morcovi mici
- 2 cepe mici
- 1 felie telina
- 3 frunze mici foi dafin verde
- 100 ml ulei
- 500 gr carne tocata vacuta
- 1 ou
- 1 lingura pasta ardei kapia cu telina-productie proprie
- 3 linguri orez
- 2 linguri patrunjel verde tocat
- 1 lingura zahar -optional
- faina alba
- sare
- piper
- smantana -optional
- verdeata tocata preferata -patrunjel, telina , leustean
15comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de ardei umpluti cu carne de vacuta:
- Legumele se curata si se spala.
- Tocati ceapa marunt. Taiati radacinoasele dupa preferinta.
- Taiati foarte aproape de codita ardeii si curatati de seminte. Spalati si ii lasati la scurs. Se mai face o taietura mica la partea opusa , cea cu varful [ardeii se vor fierbe in mod egal si umplutura nu va iesi din ei ] .
- Tocati o ceapa mica si patrunjelul verde in vasul blenderului.
- Acestea se amesteca cu carnea tocata, oul, 3 linguri de orez fiert,pasta de ardei sare si piper. Omogenizati umplutura.
- Pudrati ardeii pe interior cu faina alba si scuturati de surplus. Umpleti ardeii cu tocatura de carne.
- Intr-o tigaie tip wok prajiti ardeii fara sa-i ardeti, pe toate partile. Scoateti ardeiii pe un platou separat. [prin pudrarea cu faina si prajirea ardeilor, carnea tocata face aderenta cu peretele ardeiului si la fiert umplutura nu va iesi din el ].
- Prin prajirea ardeilor veti obtine in plus un gust placut de ardei copt.
- In uleiul infierbantat caliti usor legumele tocate in prima faza.
- Adugati pasta de rosii si boiaua de ardei . Amestecati si stingeti cu putina apa .
- Transferati-le intr-o oala si adugati 2.5 l apa. Sarati.
- Adaugati foile de dafin si cimbrul verde .
- Cand zeama incepe sa clocoteasca se pun ardeii umpluti si se lasa sa fiarba la foc domol 20 minute .
- Spre sfarsitul fierberii adugati pulpa de rosii si restul orezului fiert .
- Cine doreste poate sa puna o lingura cu zahar in ciorba - nu este cazul ardeii prin prajire nu vor fi amari .
- Gustati si sarati daca este nevoie .
- La servire presarati pe deasupra verdeata preferata .
- Pofta mare !!!
TIPS-URI
1
Intr-o tigaie tip wok prajiti ardeii fara sa-i ardeti, pe toate partile. Scoateti ardeiii pe un platou separat. [prin pudrarea cu faina si prajirea ardeilor, carnea tocata face aderenta cu peretele ardeiului si la fiert umplutura nu va iesi din el ].
2
Prin prajirea ardeilor veti obtine in plus un gust placut de ardei copt.
3
Cine doreste poate sa puna o lingura cu zahar IN CIORBA - nu este cazul ardeii prin prajire nu vor fi amari .
4
Pelita de pe ardei se desprinde cu mare usurinta si pulpa ardeiului poate fi consumata de orice mofturici :D
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2418 puncte
1300 puncte
1146 puncte
259 puncte
253 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
