Ciorba de dovlecel cu smantana – o bunatate de sezon

Curățăm legumele și le spălăm bine. Morcovii și pătrunjelul îi tăiem în două sau patrupe lungime,dacă sunt mai groși. Apoi îi tăiem rondele. La fel procedăm și cu ceapa verde, iar pe cea uscată o tocăm cât de mărunt ne place. Ardeiul gras și roșiile le tăiem cubulețe de mărimea dorită. Dovlecelul îl curățăm de semințe și-l tăiem cubulețe, cu tot cu coajă.

Într-o tigaie antiaderentă turnăm uleiul și-l încingem. Sotăm legumele, mai întâi rădăcinoasele (morcovul și pătrunjelul) până ce se înmoaie, apoi aceapa până ce se face ca sticla, după care punem ardeiul gras și roșiile și lăsăm până ce scade zeama lăsată de ele.

Între timp am pus o oală cu apă la încălzit. Punem legumelesotatecu tot cu ulei în apa fierbinte și lăsăm până ce toate ingredientele sunt fierte. Gustăm și când suntgataadăugăm dovleceii care fierb foarte repede. Nu-i punem mai devreme ca să nu se zdrobească.

Între timp mixăm gălbenușul de ou cu smântâna și condimentăm după gust iar cartoful îl dăm prin răzătoarea mică.

Când dovlecei sunt fierți, dregem ciorba cu mixtul de smântână și gălbenuș de ou și mai lăsăm doar câteva clocote. Tot acuma punem cartoful și moare de la varză ca să acrim ciorba. Cartoful va îngroșa puțin ciorba. Oprim focul, presărăm deasupra verdeața de pătrunjel tocată mărunt și punem capacul. Lăsăm câteva minute să se asezoneze gusturile, după care putem să servim ciorba cu ardei iute dacă ne place.

Poftă bună!