Ciorba de perisoare cu legume

Se pun la fiert  4 litri de apa. Se curata si se spala legumele. Morcovul si telina se dau pe razatoarea mare. Ceapa, ardeiul si cartofii se taie cubulete. Varza se taie in patru, i se scoate cotorul, apoi se taie felii subtiri. Rosia se opareste cateva secunde, se cojeste si se taie cubulete.

Cand apa fierbe se adauga legumele tocate, mai putin rosia. Se amesteca bine carnea cu oul si orezul, se condimenteaza cu sare, piper si maghiranul uscat. Apoi se fac mici cocoloase care se adauga la ciorba cand aceasta da in clocot.

Se fierbe aprox. 10 minute la foc potrivit, dupa 5 minute se adauga si rosia. Apoi se condimenteaza cu sare si piper si se acreste cu zeama de lamaie.

Se spala si se zvanta leusteanul, se toaca frunzele marunt si se presara peste ciorbita.

Se serveste cu smantana.