Ciulama de ciuperci- fără făină

Ciupercile se taie felii mai groase iar apoi le vom opări doar dându-le într-un clocot, le scurgem după aia. Ceapa și usturoiul se curăță, se spală iar apoi se taie cubulețe. Într-o tigaie wok vom pune uleiul la încins împreună cu o linguriță de apă și vom căli ușor ceapa(în uleiul încins)-circa 1 minut. Punem ciupercile, le tragem în uleiul încins cu ceapă câteva secunde iar apoi turnăm apa. Punem usturoiul, puțină sare, piper, acoperim cu un capac și lăsăm la înăbușit până când ciupercile sunt gata, vreo 15 minute la foc mic..(apa trebuie să scadă mai mult de jumătate)

Între timp batem ouăle împreună cu smântâna, puțină sare și piper. Când ciupercile sunt fierte adăugăm smântâna și lăsăm la foc mic încă vreo 5 minute, amestecând întruna pentru a nu face cocoloașe.

Se servește cu pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!