Desert cataif cu nuca

Eu am gasit cei mai subtiri taitei, numiti taitei de nunta.Mi se par potriviti pentru acest desert.

Umplutura: se macina nucile, se amesteca cu zaharul, untul topit si apa de trandafiri (am pulverizat de 10 ori). Eu am gasit apa de trandafiri cu pulverizator si am gustat-o inainte, pentru a vedea cat este de  puternica aroma.

Siropul : se fierbe apa cu scortisoara,iar cand da in clocot, se inchide focul.Acum adaugati apa de trandafiri (am pulverizat  de 10 ori) si 4 lg miere salcam.

Taiteii (nu se fierb!) se  faramiteaza cu mana si se amesteca cu untul topit.Se imparte compozitia in 2.Se pregateste o tava cu dimensiunea de 26x17 cm , se pune hartie de copt, apoi  jumatate din taitei, apasand cu o lingura, din loc in loc,pana se intinde in toata tava.Se pune umplutura si urmeaza restul de taitei cu unt (apasand cu lingura pe fiecare strat). Se coace 10 minute, in cuptorul preincalzit, apoi intoarceti tava si mai lasati 10 minute. Verificati din cand in cand, pentru ca se arde repede!

Se scoate tava din cuptor, se adauga siropul  cu polonicul, din loc in loc (pentru ca se vor deplasa taitetii in contact cu lichid). Se lasa sa absoarba 10-20 minute, apoi se taie bucatile cum doriti.Turnati 2 lg de miere pe ultimul strat si pulverizati apa de trandafiri (de 10 ori).

Se lasa la racit si se pune in frigider, pana se intareste compozitia ( cateva ore ).Se taie din nou ,inainte de servire.