Desert cu zahar ars

Gelatina se hidrateaza cu citeva linguri de apa.

Zaharul se topeste,doar pana capata o culoare aurie. Apoi se adauga putina apa (atentie la aburi) si se tine pe foc pana se dizolva zaharul ars.

Se ia de pe foc, se raceste putin, apoi se adauga gelatina si se amesteca pana se dizolva.

Se bate frisca cu vanilia.

Se incorporeaza lichidul de zahar ars si gelatina, se amesteca bine si se toarna intr-o forma unsa cu ulei.

Foaia de napolitana se rupe bucati si se arunca aleatoriu in crema din forma.

Se lasa la rece pentru cateva ore, apoi se rastoarna pe un platou si se taie.

Reteta originala era cu smantana de 20% grasime,in loc de frisca lichida.