Desert pandispan simplu

Intr-un bol, punem zaharul si cele 4 oua.  Adaugam praful de sare si zaharul vanilat. Mixam pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare. Compozitia este gata atunci cand pica de pe mixer si lasa urme vizibile.

 Cernem faina. Adaugam cate o lingura in compozitia de oua si zahar. Amestecam cu o paleta sau cu o lingura de lemn, efectuand miscari largi, de jos in sus. Procedam astfel pana terminam de incorporat toata faina. Tapetam o tava rotunda de 19 cm cu hartie de copt sau cu unt si faina. Turnam compozitia in tava. Nivelam usor. Batem tava de masa de cateva ori. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 170 grade C, timp de 20-25 de minute. Pandispanul trebuie sa fie frumos rumenit si sa se desprinda de pe marginea tavii. Verificam cu o scobitoare.

La final, intredeschidem usa aragazului si lasam pandispanul sa se raceasca complet. Cu grija rasturnam usor pandispanul pe o farfurie.  Presaram zahar pudra si fulgi de cocos (optional).

Putem sa il servim ca atare, cu fructe, ciocolata sau inghetata.