Desert placinta cu mere si pere

de Merisor in Prajituri, 8 Ian 2018 | 7879 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Eu sunt fan mere acrișoare, din cele verzi și ies tare bune deserturile cu ele, iar adăugând de data aceasta și câteva pere, a ieșit ceva delicios, cu o aromă pur și simplu deosebită.
Dimensiuni tavă: 28/40 cm.

INGREDIENTE

Aluat de plăcintă:
250 g iaurt( 3,5 % grăsime)
2 ouă
50 g zahăr
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță praf de copt
650-700 g făină albă, de țară
un vârf linguriță sare
Umplutură de mere cu pere:
1 kg mere acrișoare
500 g pere mai tari
75 g zahăr
zeama de la 1/2 lămâie
1 linguriță scorțișoară
2 linguri amidon
În plus:
zahăr pudră cu aromă de vanilie, pentru decor
ulei și făină pentru tapetat tava

Merisor

Bucataras Suprem

32 imi place 37comentează

3 reteta favorita

Taguri: desert placinta cu mere si pere, placinta cu mere, placinta cu pere, iaurt, oua, zahar, faina, deserturi cu fructe, retete Prajituri

Portii: 20

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert placinta cu mere si pere:

Preparăm mai întâi umplutura de mere cu pere.

Fructele trebuie să aibă timp să-și lase sucul și să vedem ce cantitate de amidon folosim pentru îngroșare.

Am ales să folosesc de data aceasta amidon în loc de griș, să mai schimb gustul și textura.

Curățăm merele și perele de cotoare, coajă și stricăciuni și le tocăm grosier cu un chopper, sau în robot, dar cu grijă să rămână și cuburi mai mari.

Le stropim imediat cu zeama de lămâie, să nu oxideze foarte tare și adăugăm zahărul și scorțișoara peste ele.

Le amestecăm bine și le lăsăm la odihnit până preparăm aluatul, pentru a avea timp să-și lase siropul.

Eu am cântărit merele și perele după curățare și am ajuns cu ele la cantitățile menționate.

Preparăm aluatul.

Frecăm untul moale cu zahărul și sarea, adăugăm ouăle, apoi iaurtul în care dizolvăm bicarbonatul și omogenizăm compoziția, apoi adăugăm, treptat, făina cernută cu praful de copt.

Vom obține un aluat de plăcintă nelipicios și ușor moale, pe care îl lăsăm la odihnit 10-15 minute, apoi îl împărțim în două părți neegale.

Lăsăm cam 2/3 din aluat pentru foaia de la baza tăvii și 1/3 pentru foaia de deasupra.

Asamblare plăcintă cu mere și pere

Întindem prima foaie în tava unsă cu puțin ulei și tapetată cu făină, turnăm compoziția de mere amestecată bine cu amidonul și o nivelăm, iar deasupra așezăm a doua foaie, pe care eu am decupată cu ustensila specifică, în formă de grilaj( a se urmări și pozele).

Coacem plăcinta cu mere și pere, la 180 de grade C, pentru 35-40 de minute, apoi o lăsăm să se tempereze, o pudrăm cu zahăr și o porționăm.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert placinta cu mere si pere" nu uita sa-i faci un review.