Desert prajitura Carpati

Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bate in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga apoi galbenusurile si untul topit si racit, apoi se lasa mixerul deoparte si se adauga faina, amestecand cu o lingura, avand grija sa nu se lase compozitia. Se toarna apoi copozitia in tava de la aragaz, tapetata cu hartie de copt si se coace blatul aproximativ 15 minute. Procedam intocmai si pentru cel de-al doilea blat. Le lasam sa se raceasca, apoi taiem fiecare blat in trei fasii egale, obtinand astfel sase blaturi.

Intr-un vas rezistent la caldura, mixam ouale cu zaharul , pana isi dubleaza volumul si zaharul se topeste, apoi punem vasul pe baie de aburi, amestecand in continuu pana cand crema de oua incepe sa se ingroase. Luam vasul de pe foc si amestecam cu mixerul pana cand se raceste. Ciocolata se rupe in bucati si se topeste la microunde, avand grija sa nu se supraincalzeasca. Apoi adaugam ciocolata topita peste crema de oua si amestecam pana se omogenizeaza. Lasam apoi crema de ciocolata si oua sa se raceasca.
Intr-un bol mixam untul pana devine spumos si adaugam cacaua, esenta de rom si amestecam, apoi adaugam treptat crema de ciocolata si mixam pana obtinem o crema fina, omogena si lucioasa.

  Asamblare:

 Pe o tava asezam prima foaie, punem 2 linguri de crema si o repartizam uniform pe toata suprafata blatului, asezam urmatoarea foaie, din nou crema si tot asa pana asezam si cea de-a sasea foaie. Pastram intr-un bol 2 linguri de crema, pe care o vom folosi dupa ce vom taia prajitura pe diagonala.

 Punem prajitura in frigider pentru 2 ore, dupa care o scoatem si cu un cutit bine ascutit, o taiem pe diagonala, obtinand doua triunghiuri. Nu am poze cu aceasta etapa, pentru ca ma grabeam, pitica se tot invartea pe langa mine, dar data viitoare voi face.

 Atentie la aceasta etapa, ca eu am gresit. Mai intai am taiat fasia in doua sa-mi fie mai usor la taiatul pe diagonala, dar prima bucata am taiat-o gresit, drept pentru care m-am trezit cu o prajitura foarte inalta. :)) Dar nimeni n-a fost deranjat de acest aspect. A doua bucata am taiat-o coresct si mi-a iesit (aproape) ce trebuia sa iasa. Pentru ca la aspect se mai poate lucra, dar pentru prima ocazie, a iesit destul de bine. Gustul e oricum perfect si va recomand sa incercati varianta aceasta de Carpati si cu siguranta nu veti regreta.

Enjoy!