Eclerele intotdeuna imi aduc aminte de frumosii ani de liceu...de ce?...pentru ca am terminat la profilul Alimentatie Publica, iar la practica faceam muuulte, muuulte eclere, de fapt choux a la creme cu crema de vanilie si glazurate cu zahar ars...hmmm, ce delicioase erau! Acum am pregatit o portie pentru niste prieteni dragi din liceu pentru a reinvia macar pentru cateva clipe acele vremuri de mult trecute...
Dar pentru ca azi e o zi speciala :), urez La Multi Ani tuturor celor care-si serbeaza ziua numelui! :**
INGREDIENTE
- Ingrediente pentru eclere
- 300 ml apa
- 150 ml ulei
- 1 cana faina
- 5 oua
- Ingrediente pentru crema:
- 600 ml lapte
- ½ pastaie de vanilie
- 200 gr zahar
- 100 gr faina
- 3 oua
28comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Eclere cu crema de vanilie:
Intr-o oala mai mare punem apa impreuna cu uleiul la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, luam de pe foc, adaugam faina si amestecam repede. Lasam deoparte sa se raceasca, amestecand din cand in cand. Cand s-a racit complet adaugam rand pe rand ouale, amestecand dupa fiecare cu o lingura de lemn pana cand ouale sunt bine incorporate.
Din aluatul astfel obtinut luam cu o lingura cate o biluta si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul preincalzit circa 30-35 minute.
Intre timp pregatim crema de vanilie.
Punem pe foc jumatate din lapte (300ml) si adaugam miezul din pastaia de vanilie impreuna cu pastaia. Separam ouale si adaugam galbenusurile in cealalta jumatate de lapte, deasemenea adaugam si jumatate din zahar (100 gr) si faina. Frecam bine cu mixerul si trecem prin sita in laptele de pe foc. Amestecam continuu cu o lingura de lemn pana se ingroasa. Albusurile le batem spuma tare cu zaharul ramas (100 gr) si incorporam usor in crema calda.
Dupa ce s-au copt eclerele, le lasam sa se raceasca, apoi le taiem capacelele, dar nu de tot si le umplem cu crema de vanilie.
La final le glazuram cu ciocolata topita sau le pudram cu zahar praf.
Pofta buna!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
41 puncte
35 puncte
3 puncte
3 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
