Inimioare Mini Pavlova

Mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul si mixam pana nu se mai simte si se devine o spuma densa lipicioasa. Adaugam apoi otetul si amidonul si omogenizam compozitia.

Pregatim o tava de briose cu forme de inimioara, in care punem hartiutele, apoi cu lingura punem din compozitia de albusuri in hartiute ( nu le umpleti, pentru ca se vor umfla ). Se preincalzeste cuptorul, dupa care se introduce tava la temperatura cea mai scazuta, timp de app. 40-50 minute.

Ca sa prinda culoarea aurie, lasati usa inchisa pentru 10 de minute, dupa care o intredeschideti ( punand o lingura de lemn ca sa stea ) deoarece bezeaua trebuie sa se usuce, nu sa se coaca.

Pregatim crema

Punem laptele cu zaharul la fiert. Intre timp frecam galbenusurile cu amidonul. Cand laptele a fiert, luam cateva linguri si turnam peste ou, omogenizand compotitia. Turnam apoi oul in fir subtire peste restul de lapte fiert, amestecand continuu cu un tel, pentru a nu se prinde. Trebuie sa iasa ca o budinca. O lasam sa se racoreasca putin.

Dupa ce s-a racorit luam cu o lingurita si punem crema peste mini pavlova, iar peste crema afinele si ciocolata alba rasa.

Sa fiti iubiti!!!!