Melanzane caprese - vinete caprese

1. Vinetele se spala si se curata fasii din loc in loc.
2. Feliati rondele vinetele si le sarati.
3. Vinetele se curata partial pentru ca fasiile ramase de coaja sa mentina forma rondelei cat de cat si sa dea un plus de savoare.
4. Feliile de vinete se trec prin faina alba, ou batut si pesmet.
5. Asezati rondelele impanate in tava tapetata cu hartie de copt.
6. Pulverizati putin ulei peste vinete si le dati la cuptorul preincalzit pana incep sa se rumeneasca.
7. Spalati, curatati si feliati rosiile.
8. Serviti feliile de vinete intercalate cu cele de rosii alaturi de mozzarella si busuioc verde proaspat.
9. Presarati daca doriti pe deasupra piper negru macinat.

Pofta buna !!!!