Prajitura cu crema caramel si frisca

de robert_b in Prajituri, 1 Ian 2016 | 7272 vizualizari

O prajitura asa de buna, cu o crema fina si multa frisca!
P-E-R-F-E-C-T-A ! Multumesc Rocsy, pentru sfaturi si reteta, esti o scumpa! :)

INGREDIENTE

Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar
4 linguri ulei
3 linguri cacao
2 linguri faina
1 lingurita praf de copt
2 lingurite esenta rom
un praf de sare
Crema caramel:
550 ml lapte
200 gr zahar
4 linguri si 1/2 faina
150 gr unt 82% grasime
2 lingurite esenta rom
Frisca:
200 ml frisca lichida
1 lingura cacao pentru decor

robert_b

Bucataras incepator

24 imi place 15comentează

1 reteta favorita

Taguri: prajitura cu crema caramel si frisca, retete Prajituri

Portii: 15

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema caramel si frisca:

Blat: Separam ouale. Albusurile le batem spuma tare, cu un praf de sare. Adaugam zaharul, si mixam bine.Punem uleiul, cacaoa, faina si praful de copt cernute. Amestecam usor.In final punem esenta.Turnam aluatul intr-o tava tapetata. Coacem blatul la foc potrivit, pana cand trece testul scobitorii. Nu deschideti usa cuporului deoarece blatul fiind bazat pe spuma de albusuri, acesta se va lasa.

Crema: Intr-un vas cu fund dublu, caramelizam zaharul. Intr-un bol, amestecam faina cu putin lapte. Cand zaharul a prins o culoare aramie, adaugam restul de lapte, si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul caramelizat. Punem si faina amestecata cu laptele si amestecam bine, pana se ingroasa ca o budinca. Lasam sa se racesca. Cand s-a racit, adaugam untul si esenta. Mixam bine, la viteza mica.

Asamblare: Blatul in taiem in 2 felii, relativ egale. Peste prima felie punem crema de caramel, apoi punem cea de a doua felie si in final frisca batuta spuma tare. Pudram cu cacao, portionam si servim.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema caramel si frisca" nu uita sa-i faci un review.