Prajitura cu crema de fistic

Galbenusurile frecate cu zahar pana rezulta o crema fina, se adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare ,se rastoarna in tava cu hartie de copt si se tine la cuptor 30-40 minute.

In acest timp se face crema adaugand intr-un vas pe foc mic lapte, zahar, amidon si se amesteca pana se ingroasa; intr-un bol se bate untul spuma, se amesteca usor cu crema racita, esenta si cateva picaturi de colorant; blatul racit se taie, se insiropeaza, se pune intre foi crema, se imbraca cu crema ramasa iar deasupra se pune fistic taiat cu cutitul dupa care se da la rece pana la servire.