Prajitura "dulapior" :)

Blatul:

Am separat galbenusurile de albusuri, galbenusurile le-am amestecat bine cu zaharul pana cand acesta s-a topit, am adaugat apoi uleiul, ghimbirul, anasonul, scortisoara, esenta, pudra de flori de hibiscus si am continuat sa amestec, am adaugat apoi laptele, faina si praful de copt. Dupa ce am incorporat toate aceste ingrediente, am batut albusurile spuma tare si apoi am incorporat spuma de albus peste amestecul de galbenusuri, amestecand usor cu o spatula pentru a nu strica spuma.

Am pus aluatul intr-o tava tapetata cu ulei si faina si am dat-o la copt in cuptorul incins, unde am tinut-o 20-25 de min (depinde decuptor) pana a trecut testul cu scobitoarea. Dupa ce blatul s-a racit complet, l-am taiat pentru a obtine 2 foi si am trecut la pregatirea cremei.

Crema:

Intr-o craticioara am pus cele 3 oua, le-am batut bine cu un tel, am adaugat peste ele zaharul vanilat, esentele si am contuinuat sa amestec bine pentru a topi zaharul. Am adaugat apoi laptele si am pus amestecul la foc mic, amestecand continuu. Cand amestecul de oua si lapte s-a infierbantat, am adaugat si macul si am mai tinut pe foc pana cand crema mea a prins luciu si s-a ingrosat putin .Am inmuiat foile de gelatina in apa si le-am adaugat in crema chiar in momentul in care am stins focul. Am amestecat bine si am dat apoi crema la racit.

Dupa ce crema s-a racit, am batut bine frisca si am amestecat-o cu crema, apoi am impartit-o in 2 parti egale, o parte am pus-o intre foile prajiturii si o parte deasupra ei. Am ornat prajitura cu frunze de menta.

Pofta mare!