Prajitura inteligenta

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga untul topit si racit, esenta si faina. Adaugam laptele putin cate putin, apoi  albusurile batute spuma cu un praf de sare. Compozitia se toarna intr-un vas termorezistent bine uns cu unt si faina si se da  la cuptor la foc mic aproximativ o ora, pana se separa straturile si apar mici crapaturi la suprafata blatului. Se lasa la racit in tava, apoi se da la frigider cateva ore.