Purcel cu morcovi si mazare verde

de mihaelar63 in Porc, 5 Iul 2021 | 1819 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Sau cum se poate transforma o banala bucata de carne, intr-o masa delicioasa. Daca se urmeaza pasii simpli, se va obtine o carne frageda si suculenta.

INGREDIENTE

1 kg carne purcel tanar-de casa
500 gr mazare verde boabe
300 gr baby morcovi
100 gr unt
50 gr ulei floarea soarelui
1 rosie mare
2 cepe verzi
1 usturoi verde
1 manuta patrunjel frunze
1 manuta marar verde
rosii cherry
sare
piper negru macinat

mihaelar63

Bucataras Suprem

16 imi place 12comentează

0 reteta favorita

Taguri: purcel cu morcovi si mazare verde, friptura porc, mazare, legume, retete Porc

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Purcel cu morcovi si mazare verde:

Carnea de purcel era o bucata banala de carne care la inceput nu-mi spunea mare lucru .
Am tras cu ochiul la proviziile de legume congelate care trebuiau folosite rapid pentru ca urmeaza sezonul plin al legumelor proaspete .Mazarea si morcovii parca erau pe gustul meu .
Bucata de carne se sareaza si se pipareaza bine .
In mijlocul bucatii de carne se face o incizie pe lungime . In taietura se indeasa bine bucatele de morcov sarat [ ca sa sa dea gust si pe interior] .
Tocati ceapa si usturoiul .
Se infierbanta untul amestecat cu ulei si se prajeste carnea pe toate partile pana obtineti o crusta frumoasa si crocanta .
Puneti pe langa carne ceapa si usturoiul tocate .
Lasati cat se inmoaie frunzele [ acestea au tendinta de a se arde repede ].
Adaugati mazarea verde , restul de morcovi si rosia tocata .
Turnati deasupra apa cat sa acopere usor , sarati , piparati si acoperiti totul cu capac .
Lasati sa fiarba 20 minute . Ridicati capacul si lasati la fiert inca 10 minute ca sa scada surplusul de lichid .
Incercati carnea daca este fiarta cu ajutorul unei furculite . Daca intepati carnea si nu iese zeama rosiatica , inseamna ca carnea este fiarta .
La sfarsit adugati verdeata tocata marunt .
Gustati si sarati /piparati daca este necesar .
Bucata de purcel se scoate pe o farfurie si se lasa sa se tempereze putin .
Dupa racire bucata de carne se taie in felii nu foarte subtiri .
Am obtinut o carne frageda si suculenta !!!!
Cateva rosioare cherry au intregit paleta coloristica a preparatului .
Pofta mare !!!

TIPS-URI

Ca sa obtineti o carne suculenta, prajiti la inceput carnea condimentata pe toate partile pana se obtine o crusta rumena . Prin aceasta operatiune sucurile din carne se sigileaza si veti obtine o carne delicioasa .

Daca ti-a placut reteta noastra "Purcel cu morcovi si mazare verde" nu uita sa-i faci un review.