Sau cum se poate transforma o banala bucata de carne, intr-o masa delicioasa. Daca se urmeaza pasii simpli, se va obtine o carne frageda si suculenta.
INGREDIENTE
- 1 kg carne purcel tanar-de casa
- 500 gr mazare verde boabe
- 300 gr baby morcovi
- 100 gr unt
- 50 gr ulei floarea soarelui
- 1 rosie mare
- 2 cepe verzi
- 1 usturoi verde
- 1 manuta patrunjel frunze
- 1 manuta marar verde
- rosii cherry
- sare
- piper negru macinat
12comentează
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Purcel cu morcovi si mazare verde:
- Carnea de purcel era o bucata banala de carne care la inceput nu-mi spunea mare lucru .
- Am tras cu ochiul la proviziile de legume congelate care trebuiau folosite rapid pentru ca urmeaza sezonul plin al legumelor proaspete .Mazarea si morcovii parca erau pe gustul meu .
- Bucata de carne se sareaza si se pipareaza bine .
- In mijlocul bucatii de carne se face o incizie pe lungime . In taietura se indeasa bine bucatele de morcov sarat [ ca sa sa dea gust si pe interior] .
- Tocati ceapa si usturoiul .
- Se infierbanta untul amestecat cu ulei si se prajeste carnea pe toate partile pana obtineti o crusta frumoasa si crocanta .
- Puneti pe langa carne ceapa si usturoiul tocate .
- Lasati cat se inmoaie frunzele [ acestea au tendinta de a se arde repede ].
- Adaugati mazarea verde , restul de morcovi si rosia tocata .
- Turnati deasupra apa cat sa acopere usor , sarati , piparati si acoperiti totul cu capac .
- Lasati sa fiarba 20 minute . Ridicati capacul si lasati la fiert inca 10 minute ca sa scada surplusul de lichid .
- Incercati carnea daca este fiarta cu ajutorul unei furculite . Daca intepati carnea si nu iese zeama rosiatica , inseamna ca carnea este fiarta .
- La sfarsit adugati verdeata tocata marunt .
- Gustati si sarati /piparati daca este necesar .
- Bucata de purcel se scoate pe o farfurie si se lasa sa se tempereze putin .
- Dupa racire bucata de carne se taie in felii nu foarte subtiri .
- Am obtinut o carne frageda si suculenta !!!!
- Cateva rosioare cherry au intregit paleta coloristica a preparatului .
- Pofta mare !!!
TIPS-URI
1
Ca sa obtineti o carne suculenta, prajiti la inceput carnea condimentata pe toate partile pana se obtine o crusta rumena . Prin aceasta operatiune sucurile din carne se sigileaza si veti obtine o carne delicioasa .
Daca ti-a placut reteta noastra "Purcel cu morcovi si mazare verde" nu uita sa-i faci un review.
yahoo06.gif
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1117 puncte
528 puncte
183 puncte
100 puncte
100 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
