Reteta de cotlete de miel

Iata cum se prepara Reteta de cotlete de miel

Portionam cotletele de miel si le condimentam cu sare grunjoasa si piper negru proaspat macinat . Presaram cu putin cimbru proaspat.

 Intr-o tigaie punem ulei de masline la incalzit si rumenim usor cotletele pe toate partile. Doar cat sa capete culoare. Cand s-au rumenit usor, se scot pe o farfurie care poate merge la cuptor.

Dam la cuptorul incins cam 5 minute.

Intre timp, in aceeasi tigaie unde am facut carnea, adaugam inca putin ulei de masline, usturoi zdrobit cu cutitul in bucati mari si putin piper. Eu am adaugat si un ardei iute, pentru ca imi place mult picant.

Adaugam putin vin alb si lasam sa fiarba pana scade; punem apoi supa de carne (eu am un praf demiglase special pentru sosuri) lasam sa scada si sa se ingroasa putin. La final aduagam un cub de unt, adaugam carnea inapoi in tigaie si lasam 1 minut, stropind cotletele cu sosul din tigaie. 

Servim cu pure de cartofi /pure de cartofi dulci/cartofi copti in cuptor. Eu am facut cartofi cubulete amestecati cu cartofi dulci la cuptor cu cimbru si ulei de masline.

Nu uitati sa il serviti alaturi de un vin rosu de buna calitate.

Vezi si reteta de Cotlete de berbecut cu cartofi la cuptor.