Salata de vinete cu smantana si usturoi

Vinetele se spala si se coc. Le-am copt pe aragaz. Dupa ce se coc se lasa la racit. Se curata si se pun intr-o sita la scurs. Dupa ce se scurg bine se toaca marunt si se pun intr-un bol. Se curata usturoiul si se piseaza se adauga peste vinete cu un pic de ulei. Se sareaza si pipereaza, apoi se mixeaza pana ce se omogenizeaza bine. La urma se pune si smantana se amesteca din nou .Se da la rece si se serveste.