Saltimboca alla romana cu mozzarella

de mihaelar63 in Vita, 7 Mar 2015 | 7423 vizualizari

 

Am preluat aceasta reteta clasica italiana de la chef Jaques Pepin. De obicei se prepara fara mozzarella dar mie mi-a placut aceasta varianta . Salvia am suficienta asa ca am trecut la treaba . Se prepara rapid si este delicioasa .Prin traducere saltimboca inseamna ,, sare in gura '' , buna denumire , este o incantare pentru papilele gustative. La inceput reteta a aparut in Venetia dar a fost repede adoptata si servita in localurile romane .

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne vitel
  • 400 gr mozzarella
  • 400 gr prosciutto
  • 100 ml vin alb
  • frunze de salvie
  • 3 linguri unt
  • 3 linguri ulei masline
  • 1 lingura capere
  • faina alba
  • sare
  • piper
  • Orez, rosii
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Saltimboca alla romana cu mozzarella:

  1. Carnea de vitel se portioneaza in felii se sareaza , se pipareaza .
  2. Feliati mozzarella si prosciutto.
  3. Pe fiecare felie de carne se aseaza cate o felie de branza, o frunza de salvie si deasupra felia de prosciutto .Cu ajutorul unui bat de lemn pentru frigarui sau scobitori fixati feliile [ ca in imagine] .Dati bucatile astfel fixate prin putina faina alba.
  4. Intr-o tigaie incapatoare topiti untul in ulei si prajiti feliile usor pe ambele parti . Scoteti feliile prajite intr-o tava si dati la cald in cuptorul preincalzit timp de 5-10 minute [  pentru a se gratina frumos ].
  5. Intre timp adugati in tigaia in care ati prajit carnea, vinul si caperele . Lasati sa scada usor pana cand sosul are consistenta potrivita .
  6. Serviti preparatul cald cu sos si garnitura preferata .Noi am avut langa saltimboca orez fiert si  rosii .

TIPS-URI

1

Atentie la sare , prosciutto de regula este sarat mai puternic .

2

La un preparat atat de gustos merge un pahar de vin . Noi am avut vin demi-sec alb din via proprie .

3

Reteta originala se prepara cu carne de vita . Se poate prepara si cu porc sau pui .

Daca ti-a placut reteta noastra "Saltimboca alla romana cu mozzarella" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

ieri la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

pe 24.06 la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Saltimbocca alla Romana