Am avut slanina proaspata de porc rasa Mangalita .Nu am pus-o toata la topit sau la afumat , am pastrat doua bucati frumoase[ asa cum imi place mie cu o fasie de carne ] de pe burta . Zeama de varza nu am avut sa folosesc la fierbere asa ca am ,, ghicit '' ceva . Am inlocuit zeama de varza cu zeama de la gogosarii marinati . Ce sa va spun ? De cum au zarit pe masa slaninuta fiarta , musafirii au fost cu ochii pe ea . Si.... ,,s-a topit'' rapid !!!:D Un aperitiv gustos , curat , si mult mai sanatos decat orice mezel procesat .
INGREDIENTE
- 1 kg slanina proaspata cu soric ,de porc
- 300 ml zeama de la gogosari marinati
- 300 ml apa
- 8 catei usturoi
- 4 foi mici de dafin
- 1 lingura boabe piper negru
- codite de ceapa verde
- codite de usturoi verde
- sare
- 1 lingura amestec boia rosie de ardei [ dulce , afumata + fulgi de chilli ]
- piper proaspat macinat
34comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Slanina fiarta cu boia si usturoi verde :
- Se spala slanina pentru fiert si se portioneaza in bucati de marimea unei palme .
- Se pune slanina intr-un vas incapator in asa fel incat sa nu se suprapuna .
- Se aduga deasupra zeama de gogosari , apa , piper boabe, sare , foi dafin , codite de ceapa verde si se pune la fiert .Acoperiti oala cu un capac .
- Fierbeti slanina timp de 30-40 minute . Slanina este fiarta cand intra in ea usor furculita .
- Curatati si pisati cateii de usturoi .
- Spalati usturoiul verde si-l taiati marunt .
- Scurgeti lichidul din oala . Scoateti slanina si o increstati in fasii la distanta de cate 2-3 cm.La servire se va portiona perpendicular pe taieturile intiale si va arata frumos .
- Cat slanina este fierbinte se unge bine cu usturoi pisat si cu amestecul de boia .
- Dupa ce se raceste la temperatura camerei se introduce la rece la frigider .
- La servire slanina fiarta se pudreaza pentru aspect cu boia rosie si cu piper proaspat macinat .
- Eu am adugat si usturoi verde care i-a dat un aspect proaspat si vesel .
- Pofta buna !!!
TIPS-URI
1
Alegeti bucati de slanina cu soric si cu fasii de carne . Bucatile pot fi de pe burta sau falca porcului .Eu o prefer pe cea de pe burta .
2
Slanina este fiarta cand furculita intra usor in ea .
3
Noi am servit slaninuta fiarta cuboia impreuna cu paine neagra cu seminte intregi , ridichi mov si ceapa verde .
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
