Soleanka
Putin istoric- aceasta supa este raspandita in zonele Rusiei , originara din provincie.
Cuvantul soleanka a fost schimbat din cuvantul seleanka( mancare taraneasca) seleanka in traducere din limba rusa inseamna tarancuta.
INGREDIENTE
- 1,5 l zeama de la carne de vita cu os fierta cu sare dupa gust
- 500 gr. de carne de vita fiarta
- 500 gr. sunca de vita
- 1 rinichi de vita fiert separat
- 2 crenvusti de vita
- 300 gr cartofi de preferinta cartofi de sezon mici
- 50 gr masline negre sau olive verzi
- 1 lingura grasime
- 2 linguri bulion
- 3 cepe mijlocii
- 1 pahar smantana
- 1/2 lamaie
- 3 castraveti murati
- cateva boabe de piper negru
- 1 frunza de dafin
- 1 lingura marar si patrunjel taiate marunt
5comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Soleanka:
Rinichii- se taie orizontal in jumatate si se separa de canale si grasimi /se fierb separat ~ 5 minute si se varsa apa /se clatesc si se pun la fiert cu apa fiarta si fieb pina cand sant gata cu putina sare.
Din carne cu os ( piept de vita)se prepara zeama / carnea se separa de os si grasime si se taie pai / sunca si crenvustii tot se taie pai , rinichii se taie bucatele/ceapa curatata se taie pestisori / se incinge ceapa in tigaie cu o longura de grasime si 2 linguri bulion/castravetii murati se curata de coaja si se taie pai/in zeama care fierbe se adauga cartofii curatati de coaja intregi ,se fierb aproape la gata si se adauga ceapa calita cu bulion si castravetii taiati pai ,sa dea in clocot / se adauga produsele din carne taiate , maslinele , piperul in boabe si frunza de dafin/se fierbe 5~7 minute ,daca ciorba nu este suficient de sarata-acrie se adauga putina moare din castravetii murati fiarta preventiv.
Soleanka se serveste cu o lingara zarzavat in fiecare portie , o felie de lamaie si smantana.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1118 puncte
1000 puncte
182 puncte
100 puncte
52 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
