Taietei chinezesti cu ciuperci si dovlecei

Am amestecat fainoasele in cratita si le-am lasat la foc mic pret de cam 15 minute. In rastimpul asta am pregatit 2 dovlecei marisori pe care i-am feliat in rondele subtiri si apoi fiecare feliuta data in patru si i-am aruncat in tigaia incinsa cu putin ulei pentru wok. Imi place uleiul acesta fiindca este foarte aromat, cand am pus dovleceii la perpelit a inceput sa se ridice un miros discret de usturoi amestecat cu celelalte condimente din ulei.

Cat am lasat dovleceii la rumenit, am taiat felii mari si ciupercile, cu tot cu piciorus – mie ciupercile imi plac taiate cat mai mare, asa mi se par mai apetisante – si le-am azvarlit si pe ele in tigaie alaturi de dovlecei. Am pus intai dovleceii pentru ca sunt mai tari decat ciupercile si nu se inmoaie la fel de repede ca ele, astfel ca dovleceii au ramas putin crocanti in timp ce ciupercile s-au fragezit exact cat trebuie.

Am adaugat condimente peste ele – frunze de teleina pisate, maghiran, condimente pentru stir-fry, fulgi de chilli, piper alb, coaja de lamaie verde rasa fin. Le-am facut o baie in sos de soia si putin otet balsamic si cat le-am mai lasat sa se rumeneasca in tigaie si sa ia din gustul otetului si al sosului de soia, am presarat pe ele si seminte de susan. Apoi am mai amestecat in tigaie pret de cam 4-5 minute sa se rumeneasca si semintele de susan.

Intre timp am scos taieteii chinezesti din cratita, am lasat un jet de apa peste ei si i-am lasat la scurs in sita, iar apoi i-am condimentat cu chimen, piper alb, chilli si sos de soia.

Am asezat ciupercile si dovlecii peste taietei, am turnat sos de stridii pe deasupra si iata ce-a iesit