Tort cu cale

blat de tort

am facut jumatate cu cacao si jumatate alb

pt cel alb: am amestecat intr-un castron faina, praful de copt si cacaua

am separat albusul de galbenus, albusul l-am batut spuma cu un praf sare, galbenusurile le-am frecat cu zaharul si zaharul vanilat, am adaugat uleiul putin cate putin formand o maioneza dulce, apoi am adaugat apa si am mixat

am adaugat faina amestecata cu praful de copt si cacaua si dupa ce am omogenizat bine am adaugat si albusul batut spuma amestecand usor pana la incorporare

am copt 2 foi separate in cuptorul incins la foc potrivit

la fel am procedat si cu cel alb numai ca am inlocuit cacaua cu faina



crema 1

am pus la hidratat gelatina in 3 linguri de apa

am amestecat iaurtul cu siropul si zaharul, am batut frisca

am luat cateva linguri de iaurt si le-am amestecat cu gelatina topita pe baie de abur, apoi am adaugat-o intregei compozitii, am amestecat bine, am adaugat si frisca si am omogenizat compozitia



crema 2

am topit ciocolata pe baie de abur

am batut frisca apoi am adaugat ciocolata topita mixand pt omagenizare



crema 3

am amestecat mascarponele cu siropul si zaharul apoi am adaugat frisca batuta si am omogenizat



sirop

am caramelizat putin zaharul, am adaugat apa si dupa ce s-a topit bine zaharul am stins focul si am adaugat esenta de rom si coaja de lamaie

am lasat sa se raceasca



asamblare

am pus o foaie cu cacao, am insiropat, am imprastiat visine pe blat am pus crema de iaurt, blat alb, insiropat, crema ganache, blat alb, insiropat, visine, crema mascarpone si am terminat ci blat cacao insiropat

am imbracat totul in unt fracat cu zahar, apoi am imbracat cu pasta de zahar, am facut un cerc imprimat deasupra din plastelina de ciocolata amestecata cu pasta de zahar, am pus buchetul de cale si am ornat cu royl icing pe margine

Un delicios tort cu cale pe care vi-l recomand.