Tort cu cremă de nuci

Prepararea blatului: Într-un castron cernem făina cu praful de copt și cacaua. Se bat albușurile cu zahărul până se obține o spumă tare. Adăugăm gălbenușurile unul câte unul și se bate în continuare, urmând să punem treptat amestecul de făină cu praf de copt și cacao. Compoziția se pune într-o formă rotundă unsă cu unt. Se coace la foc potrivit 30-40 minute. Se va lăsa să se răcească.

Prepararea siropului. Într-o crăticioară punem apa cu zahărul. Se pune la foc mic și se lasă să dea căteva clocote. Când se va răci adăugăm esența de rom.

Prepararea cremei: Se freacă untul până devine ca o spumă, se adaugă treptat zahărul. Este recomandat să folosiți un zahăr pudră pentru o cremă cât mai fină. Eu de data aceasta am folosit zahăr tos și am fost plăcut surprinsă de rezultat, în sensul că am simțit bobițele de zahăr. Voi decideți ce fel de zahăr folosiți. După încorporarea zahărului, adăugăm nucile măcinate foarte mărunt și cacaua.

Asamblare:

Blatul răcit se va tăia în două. Se va însiropa primul blat, se umple cu cremă, se așează și cel de-al doilea blat (însiropat) și se îmbracă cu cremă.

Ornare:

Nuca se va pune într-o tavă și se dă la cuptor pentru max. 5 minute. Nuca coaptă se va toca mărunt, se va freca un pic între palme pentru a se mai desprinde din coajă, pe care o vom înlătura ușor prin vînturare. Ornăm tortul pe margine cu această nucă coaptă și cu câteva jumătăți de nucă în centru.

Se servește rece! Poftă bună!