Tort cu crema pralina

Blatul se face in modul urmator: untul moale se bate cu jumatate din cantitatea de zahar si esenta de vanilie pana devine spuma. Se adauga treptat ciocolata topita in bainmarie si apoi adaugam galbenusurile pe rand mixand bine. Adaugam treptat si faina amestecata cu cacao si praful de copt. Separat, se bat albusurile spuma cu zaharul ramas si putina sare, apoi se adauga in compozitie de unt amestecand usor. Turnam compozitia intr-o tava presarata cu hartie de copt si punem la cuptorul preincalzit ptr cca 45 min la 180C.

Crema: topim ciocolata in bainmarie. Intr-un bol amestecam untul cu zaharul si glicoza. Turnam ciocolata topita in bolul de la mixer, smantana si compozitia de unt si lasam la frigider ptr cca 30 min. In continuare, mixam cu ajutorul mixerului la viteza medie compozitia pana devine o crema spumoasa. Taiem pe mijloc orizontal blatul si stropim cu putin lapte amestecat cu cacao nessquik pana se imbiba bine apoi punem mai mult de jumatate din crema, acoperim cu cealalta jumatate de blat si punem restul de crema.

Glazura: topim ciocolata cu untul in bainmarie, apoi o luam de pe foc si adaugam restul de ingrediente si amestecam repede cu o lingura de lemn.  Punem cu ajutorul unei linguri, usor din glazura peste tort ca sa acopere uniform, iar pe margini,  punem cate putin ptr ca va aluneca singura glazura si va acoperi si pe lateral. Decorati dupa plac apoi puneti imediat la frigider ptr a se intari glazura si ptr a nu se strica decorul!