VARZA A LA CLUJ II

de mihaelar63 in Mancaruri cu carne, 20 Mar 2016 | 7053 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Buna mancarica varza asta a la Cluj . Eu mananc de cand ma stiu , doar in Cluj sunt nascuta .Am invatat sa o prepar de la mama si de la bunica .Veneam de la scoala si cum intram recunosteam mirosul imbietor din cuptor . Exclamam fericiti ,, mama ne-a facut prajitura cu varza !!! "" :D Ce sa va spun ca primeam cate o portie zdravana in varf cu un mot mare de smantana . Reteta originala dupa cum si eu o stiu se prepara cu varza verde . Este foarte gustoasa preparata si cu varza acra .

Vezi si reteta video pentru "VARZA A LA CLUJ II"

INGREDIENTE

1 -[1 kg ]varza verde indesata,cu frunze subtiri
100 ml ule/sau untura proaspata de porc
1 lingurita cimbru uscat maruntit
2 crengute marar
sare
piper
300 gr orez
1 kg carne amestec porc+vitel [ de casa ]
2 cepe galbene
3 cepe verzi
1 lingurita boia de ardei
1 cana bulion de rosii [ de casa ]
100 ml ulei
sare
500 gr ceafa de porc afumata
smantana pentru servit

mihaelar63

Bucataras Suprem

27 imi place 52comentează

5 reteta favorita

Taguri: varza a la cluj ii, retete Mancaruri cu carne

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA VARZA A LA CLUJ II:

Curatati varza de primul strat de frunze si treceti rapid prin jet de apa rece .
Taiati varza fideluta si o caliti in ulei . Sarati si adaugati cimbrul , crengutele de marar si piper .
Amestecati si turnati o jumatate pahar cu apa . Astfel varza se va patrunde mai repede .
Varza se caleste maximum 10 minute . In partea a doua a prepararii se va gati si la cuptor . Scoteti crengutele de marar si le aruncati .
Fierbeti orezul in multa apa cu sare .Respectand timpul de fierbere inscris pe ambalaj . Clatiti cu apa rece . Eu am folosit orez prefiert cu bob lung .
Am curatat , spalat cepele . Le-am tocat cu ajutorul robotului de bucatarie .
Se caleste ceapa usor pana devine translucida . Se aduga carnea , sare , bulion si boia de ardei . Amestecati si lasati la fiert tot cam 10 minute.
Opariti ceafa afumata doar daca aceasta este mai sarata . Eu am avut o bucata de ceafa proaspat afumata pe care am feliat-o .
Urmeaza ansamblarea in straturi . Intr-un vas pentru cuptor pulverizati ulei si incepeti cu un strat de varza , urmat de cel cu orez , apoi cu amestecul de carne . Se urmeaza succesiunea in functie de cat material aveti . Se incheie cu strat de varza .
Deasupra turnati putin bulion si bucati de rosii . Pentru un gust mai bogat eu am pus si feliile de ceafa de porc afumata .
Am pulverizat putin ulei deasupra si am dat la cuptorul preincalzit timp de 30 minute pana cand preparatul s-a gratinat frumos .
Serviti varza a la Cluj calda insotita de smantana sau de iaurt gras .
Nu uitati sa puneti alaturi , daca va place , ceapa rosie si ardei iute .
Pofta buna !!!