Noi cumparam in general masline rosii, mici, care au fost in saramura, neconservate, la vrac, cu termen de garantie 3 zile…
Preparam un amestec din ulei de masline (noi folosim extravirgin), cativa catei de usturoi maruntiti, boabe de piper purpuriu (rosu, alb, verde si negru), putin ardei iute tocat marunt, sau pasta de chilli, 2-3 boabe de coriandru, o foaie de dafin, rozmarin si cimbru, pe care il punem peste masline, intr-un borcan. In cateva zile, puteti simti gustul deosebit al maslinelor.
Pe masura ce se consuma din masline/ulei, sa completeaza in borcan ‘partile lipsa’ 
Acest ulei aromat il folosim si la salate, este delicios.
