Aperitiv spirale cu branza si masline

Se prepara maiaua. In 100 ml lapte caldut se adauga zaharul, 2 lg faina si drojdia zdrobita. Se amesteca bine si se lasa sa se activeze.

Intr-un bol se cerne faina si se adauga pe margine sarea. Se face o gropita in mijloc si se adauga maiaua, uleiul si oul. Restul de lapte se incalzeste usor si se toarna peste faina cate putin, in timp ce se amesteca ingredientele din mijloc, incorporand cate putin din faina. Cand se obtine un aluat bun de framantat, se rastoarna pe masa de lucru infainata si se framanta pana se obtine un aluat moale dar nelipicios. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

In acest timp se prepara umplutura. Intr-un bol se toarna branza fagaras, se adauga telemeaua data pe razatoare, smantana si oul. Se omogenizeaza bine. Maslinele se taie in bucati mici si se pun peste branza impreuna cu chimenul macinat. Se omogenizeaza bine si se lasa deoparte. Daca mai este nevoie, se mai adauga sare.

Se imparte aluatul in doua. Se ia o parte si se intinde pe masa de lucru in forma dreptunghiulara. Se unge cu crema de branza apoi se ruleaza strans. Se taie apoi in felii groase de cca 1,5 cm. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt pastrand o mica distanta intre ele. Se lasa inca 15 minute sa creasca, apoi se ung deasupra cu oul batul cu laptele. 

Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade C, pentru cca 35-40 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra. Se scot din cuptor si se acopera cu un prosop curat.

La fel se procexeaza si cu restul aluatului.

Pofta buna!