Cheesecake cu Fructe de Padure si Crema de Zmeura

de BakeUpArtist in Torturi, 21 Feb 2017 | 4160 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Îmi plac foarte mult deserturile cu brânză, prepar și mănânc cheesecake foarte des; fie simplu, fie cu ciocolată, cu pere, cu sau fără coacere. Însă acum am ales o rețetă pe care nu am mai făcut-o, mai ales că de mult mi-am dorit să încerc celebra rețetă de lemon curd. Dar de ce să nu personalizez puțin? Așa că m-am răzgândit și am făcut o cremă de zmeură. Se face foarte simplu, este delicioasă și se poate păstra în frigider zile bune.

INGREDIENTE

Curd de zmeură

300 g zmeură congelată
4 gălbenușuri
2 linguri unt
1/2 cană de zahăr
2 linguri amidon

Crustă

150 g biscuiți digestivi
1 lingură zahăr pudră
100 g unt, topit

Cheesecake

250 g cremă de brânză
100 ml smântână lichidă
3 ouă
4-5 linguri făină
3 linguri zahăr pudră
1/2 cană fructe de pădure

BakeUpArtist

Bucataras incepator

23 imi place 18comentează

5 reteta favorita

Taguri: cheesecake cu fructe de padure si crema de zmeura, cheesecake, fructe, padure, crema, zmeura, retete Torturi

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake cu Fructe de Padure si Crema de Zmeura:

Pentru crema de zmeură, am topit untul într-o cratiță, am adăugat zmeura, zahăr și am amestecat bine, lăsând la foc mic. Apoi am adăugat gălbenușurile, am amestecat și am lăsat la foc mic, amestecând frecvent și zdrobind zmeura.

Când aproape este gata, am adăugat 2 linguri rase de amidon, și am început să amestec energic, pentru că deja se îngroașă crema. În bucătărie miroase a vară deja.

Pentru a obține o cremă fină, am strecurat zmeura și am lăsat crema să se răcească, timp în care încep să fac cheesecake-ul.

Pentru crustă, am zdrobit biscuitii, am adaugat zaharul si untul topit si am amestecat. Presez bine compoziția pe o tavă cu diametrul de 20 de centimetri și dau la foc iute pentru 10 minute, maximum.

Pentru cheesecake am adaugat ingredientele intr-un bol, am mixat bine, adăugând făina la sfârșit, treptat. Am turnat compoziția în tavă, iar apoi, am pus fructele de padure congelate, date întâi fuga prin făină, ca să nu se lase repede la fund.

Am preîncălzit cuptorul și am copt cheesecake-ul la foc mare în primele 10 minute, apoi am redus la minimum și l-am mai lăsat la căldurică, pentru încă aproximativ 40 de minute.