Desert galuste cu caise

Cartofii se fierb in coaja.

Se curata fierbinti de coaja si se dau imediat pe razatoare sau se paseaza cu telul de facut piure.

Se toarna uleiul si se amesteca bine, bine si cu un praf de sare.

Se lasa apoi sa se raceasca.

Zaharul se amesteca cu zaharul vanilat.

Caisele se aleg micute, se spala si se scot samburii.(eu le tai, nu le rup, ca sa ramana marginile drepte, sa nu iasa zaharul).

In interiorul prunelor, in locul samburilor, se pune zahar cu zahar vanilat si se pun pe o farfurie.

Intr-o tigaie, se pun 30 ml ulei, se adauga pesmetul si se rumeneste pana devine auriu.

Cand se raceste, se amesteca cu zaharul ramas de la umplerea caiselor.

Peste cartofii raciti, se pun ouale si faina si se amesteca formand o coca lipicioasa. Nu incercati sa puneti mai multa faina ca ies galustele tari ca gloantele!

Se pune faina la indemana intr-o farfurie sa infainam mainile cand facem galustele.

Luam din coca cu degetele infainate si intindem in mana o foaie subtire, punem caisa in mijlocul foii si lipim de jur imprejur coca, o rotim ca pe bulgare si este gata prima galusca.

Se pune pe un blat infainat si se pregatesc la fel toate galustele.

Eu le fac mici, sa fie coca putina si caisa suculenta.

Se pune la fiert o oala cu apa si sare.

Galustele se pun in oala cu apa clocotita, numai atatea cate incap pe fundul oalei.

Cand sunt fierte, ele se ridica singure la suprafata apei.

Se iau cu paleta si se tavalesc prin pesmet, apoi se pun pe platou.

Se servesc caldute sau reci.

Daca mai este nevoie, se pot presara cu zahar in farfurie, dupa gust.

Mie imi plac mai acrisoare!

Pofta buna!