La câte mere mai avem în casă, se pare că un timp voi face numai dulciuri cu acest ingredient natural și bun...Umpluturii de mere i-am asociat pepite de ciocolată, iar aluatul fraged de tartă le-a dat un gust desăvârșit.
Din ingredientele de mai jos am făcut (în două reprize, căci am numai patru tăvițe mici) 8 tarte cu diametrul de 12 cm.
INGREDIENTE
- Pentru aluat:
- 250 grame de făină albă
- 100 grame de unt
- 1 ou
- 75 grame de zahăr fin
- 1 praf de sare
- 1 plic de vanilie
- făină albă pentru modelat
- Pentru umplutură:
- 1 kg de mere
- 75-100 grame de zahăr tos fin
- 100 grame de unt
- 1 plic de vanilie
- 2 lingurițe de scorțișoară
- unt pentru uns tăvițele
- Pentru decor:
- pepite de ciocolată
21comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Desert mini tarte cu mere si ciocolata:
Se face mai întâi aluatul fraged pentru tarte, din: făină albă, unt rece, un ou, zahăr, sare, vanilie. Se frământă până la încorporarea și omogenizarea ingredientelor, iar când aluatul este elastic se dă la frigider, într-o folie alimentară, pentru cel puțin o jumătate de oră, ca să se întărească.
Cât timp aluatul stă la frigider se face umplutura. Se spală merele, se curăță de coji și se dau prin răzătoarea mare.
Se pune untul feliat într-o cratiță, la foc mic și se adaugă merele răzuite, vanilia și zahărul. Se prepară merele la foc mic, amestecând din când în când în cratiță, până ce scade lichidul, iar umplutura este suficient de legată. Atunci se ia cratița de pe foc și când umplutura se mai răcorește se adaugă scorțișoara și se uniformizează compoziția.
Se scoate aluatul din frigider, se împarte în 8 bucăți similare și apoi se întind foi subțiri care se pun în tăvițele unse cu unt în prealabil.
Se înțeapă aluatul de pe fundul tăvițelor și se adaugă umplutura de mere, răcită.
Se decorează frumos cu pepite de ciocolată și se dau tartele la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie.
Când sunt ușor rumenite la bază, se scot tartele și după ce se răcesc se pun pe un platou pentru a fi servite. Nu mai este nevoie de alte elemente de decor.
TIPS-URI
1
Pentru aluat, amestecați mai întâi untul (neapărat rece!) cu: sarea, vanilia, zahărul și oul, iar când ingredientele solide s-au dizolvat, se adaugă și se încorporează făina.
2
Aluatul fraged se prepară repede, ca să nu se topească untul.
3
Pentru umplutură, dacă merele sunt dulci, se pot folosi doar 75 grame de zahăr, după gust.
4
Amestecați merele pentru umplutură, mai ales spre sfârșitul preparării, când scade lichidul și există riscul să se lipească de fundul cratiței, dacă nu este antiaderentă.
5
Înțepați cu furculița aluatul fraged pus în tăvițele pentru tarte.
6
Nu adăugați umplutura de mere, decât după ce s-a răcit complet, ca să nu se pripească aluatul.
7
Scoateți tartele din formele de copt, după ce s-au răcit.
8
Nu este nevoie de alt decor, de vreme ce s-a folosit ciocolată.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
