Desert tort cu crema de sampanie

de Lau in Torturi, 30 Ian 2019 | 3274 vizualizari

 

M-am inspirat de la Simonacallas

 

INGREDIENTE

  • Blat
  • 240 ml sampanie
  • 300 g faina alba
  • 200 g zahar pudra
  • 1 praf de copt
  • 1lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare
  • 160 g unt
  • 120 ml iaurt
  • 6 albusuri
  • esenta de vanilie
  • Crema de sampanie
  • 250 g zahar pudra
  • 250 ml sampanie
  • 500 g unt
  • 1 picatura colorant rosu
  • 400 g sos de coacaze rosi
  • Decor
  • 100 g ciocolata
  • 50 ml frisca
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu crema de sampanie:

Blat-cernem faina cu praful de copt, bicarbonatul, sarea, zaharul pudra. Facem o adancitura, adaugam uleiul si untul si incepem sa mixam la viteza mica pana ce se omogenizeaza, adaugam sampania care am fierto pana ce a scazut la jumatate si am lasat-o sa se raceasca, iaurtul, esenta de vanilie si amestecam.

Mixam albusurile cu un praf de sare, pana ce isi dubleaza volumul, adaugam 1/2 peste ingredinte mixand cu mixerul la viteza mica, pana ce se incorporeaza, adaugam restul de albus, mixam pana ce se incorporeaza, dupa care mixam la viteza mare cca 3 pana ce se omogenizeaza bine.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul incalzit pana ce trece testul cu scobitoarea.

Lasam sa se raceasca dupa care taiem blatul in 3 felii.

Crema-fierbem sampania pana ce scade la jumatate si adaugam asa fierbinte peste zaharul pudra,mixand la viteza mica dupa ce marim viteza pana ce se dizolva zaharul si se raceste amestecul,adaugam untul si continuam mixarea pana ce devine o crema fina.

Eu am adaugat 2-3 linguri de sos si putin colorant rosu,amestecam pana ce se omogenizeaza.

Ansamblare-asezam prima foaie adaugam crema-sos de coacaze-foaie de blat-crema -sos-foaie si imbracam tortul cu crema ramasa.

Dam la rece 1 ora dupa care decoram dupa plac.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu crema de sampanie" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

ieri la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert tort Trio mousse de ciocolata