Dulceata de afine

Indepartam eventualele impuritati,adica codite,frunzulite,apoi punem afinele intr-o cratita cu fund dublu,adaugam zaharul si apa si le punem la fiert, la foc mediu, avand grija sa adunam spuma formata si sa o indepartam.

Ca sa verificam daca-i suficient d elegata,luam cu lingura din sirop si lasam sa picure picatura dupa picatura,cand cad rar este suficient de legata dulceata. Tragem cratita de pe foc, udam un servet cu apa rece, acoperim cratita cu el si lasam sa se raceasca, apoi asezam dulceata in borcane sterilizate si o depozitam in camara. Delicioasa pentru papanasi.