Fasole batuta, orientala (Byesar)

Coaceti usturoiul in cuptor;

Lasati fasolea la inmuiat cu o seara inainte;

Puneti-o la fiert cu sare (timpul de fierbere al fasolei este influentat de calitatea sa);

Cand bobul s-a fiert, scurgeti apa intr-un castron;

Treceti boabele prin sita (pentru a ramane teaca fiecareia acolo);

Compozitia rezultat-o introduceti-o intr-un blender, impreuna cu uleiul de masline, chimionul, chimenul, boia dulce si piper cayenne, zeama de lamaie, sare, piper, usturoi copt si suficienta zeama din cea in care a fiert fasolea, ca dupa ce o blendati sa obtineti o pasta fina, cremoasa;

Taiati ceapa rosie cubulete mici;

Tocati coriandrul marunt;

Serviti fasolea cu ceapa rosie si coriandru, decorata cu boia, putin ulei de masline si frunze de menta;

Prajiti paine sau serviti alaturi de pita;