Mamaliguta in straturi

Pregatim mai intai mamaliguta.

Punem apa la fiert, intr-un ceaun sau un vas cu pereti dubli, iar cand este aproape de punctul de fierbere, adaugam sarea si o mana de malai si amestecam intens cu un tel in forma de para, sau cu o spatula.

Lăsam sa atinga punctul de fierbere, apoi adaugam restul de malai, presarand cate putin si amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase.

Cand mamaliguta este bine fiarta, adaugam untul si amestecam bine pana acesta se topeste si se incorporeaza in mamaliguta.

Cat fierbe mamaliguta, ne ocupam si de ingredientele pentru straturi.

Prajim carnatul si il taiem rondele, fierbem ouale, sfaramam branza si o amestecam cu putin unt.

Pornim cuptoriul la 180 de grade.

Ungem baza unui vas de yena cu putin unt si intindem un strat subtire de mamaliguta fierbinte, la baza.

De jur imprejur asezam rondele de carnati, iar peste stratul de mamaliguta presaram branza amestecata cu unt.

Asezam tot de jur imprejur, peste rondelele de carnati, rondele de oua fierte taiate jumatati si intindem un alt strat de mamaliguta, peste branza.

Facem o adancitura la mijlocul acesteia si spargem un ou acolo.

Dam vasul la cuptor pentru aproximativ 15 minute, sau pana cand oul se prepara, dar urmarim ca galbenusul sa ramana moale.

Lasam mamaliguta in straturi sa se tempereze usor in vas, apoi, cu un cutit o desfacem de pe margini. Luam oul de deasupra cu o lingura si rasturnam mamaliguta pe un platou pentru a o portiona. Asezam din nou oul deasupra pentru un aspect placut.

Pofta buna!