Mușchi de Vită cu Legume

Alegem o bucată frumoasă de mușchi de vită pe care o asezonăm cu sare, piper și cimbrișor (cimbrișorul potențează gustul cărnii, nu îl acoperă), lasăm carnea sa se odihnească în timp ce tăiem legumele în bucăți mari.
Într-o tigaie de teflon, de preferat cu fundul dublu, topim 200 grame de unt în care prăjim muschiul de vita, la foc mediu, timp de 4-5 minute pe fiecare parte. In timpul procesului termic nu înțepăm carnea și nu o presăm, în felul acesta o să își păstreze sucul în interior.
Scoatem mușchiul de vită pe o farfurie și îl acoperim. In tigaia în care am preparat bucata de carne sotăm legumele, dacă este necesar mai adăugăm un cub de unt.
Legumele sunt simplu de preparat, presarăm un praf de sare, în felul acesta le ajutăm sa se înmoaie, adaugăm piper și la sfârșit de tot un strop de cremă de oțet balsamic din vin rosu.

http://www.rataciriculinare.ro/muschi-de-vita-cu-legume/