Negresa

 

Punem untul, zaharul, laptele si cacao intr-o cratita si fierbem la foc potrivit 10min. Din aceasta compozitie oprim 16 linguri in care adaugam 100g ciocolata amaruie. Omogenizam bine pana se topeste ciocolata. Restul compozitiei ramase o lasam la racit. Cand este complet rece adaugam cele 4 galbenusuri pe rand si amestecam dupa fiecare, praful de copt dizolvat in zeama de lamaie si faina treptat. Separat batem spuma albusurile cu un praf de sare si le adaugam in compozitia de galbenusuri amestecand usor de jos in sus. Se adauga nucile si stafidele care au fost inmuiate in rom. Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam compozitia. Dam 30-35 min  la cuptorul incalzit  la foc potrivit. Dupa ce scoatem prajitura , intindem bine glazura oprita si lasam sa se raceasca bine inainte de a o taia. Eu am ornat-o cu fulgi de cocos.