Pilaf din bulgur cu legume si menta

Se calesc ceapa, rosiile si morcovii in putin ulei de masline, cateva minute. Se adauga mazarea si bulgurul si se mai lasa 1 minut. Se adauga 500 grame de apa fierbinte, se amesteca, se acopera si se lasa la gatit, la fic mic, 10 minute. 

Se ia de pe foc, se lasa 5 minute la racit, apoi se adauga piperul, menta si, daca este nevoie, sare.