Ardeleanca fiind, ami aduc aminte de vremea copilariei...cand mergeam la neamuri undeva in Moldova...ce ma face sa zambesc cand imi aduc aminte de aceste placinte???Aveam vreo 14-15 ani si matusa mea m-a trimis la piata sa cumpar branza pt placinte. La noi in Ardeal la branza dulce de vaca facuta de tarani ii spune zamachisa. Deci, ma duc la piata sa cumpar aceasta branza pe care eu am cerut-o asa cum stiam eu ca-i zice...va dati seama ca nimeni nu ma inteles, m-am facut de rusine (sau cel putin asa m-am simtit eu)...zambesc de fiecare data cand imi aduc aminte:)
INGREDIENTE
- pt aluat:
- 150 ml lapte batut
- 150 ml apa calduta
- 2-3 linguri pline de smantana
- 2-3 linguri ulei de masline
- 3 galbenusuri
- 1 lingurita sare
- 4 linguri zahar
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 700 gr faina
- 1 cub mic de drojdie proaspata sfaramitata
- pt umplut:
- 500 gr branza dulce de vaci
- 4-5 linguri de zahar
- 1 zahar vanilat
- 3 oua
- 3 linguri smantana
- pt uns:
- 1 galbenus
- 2-3 linguri lapte
- pt decor:
- zahar pudra vanilat
22comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Poale-n brau:
Aluatul l-am facut ca de obicei in masina de paine, iar ingredientele au fost puse in ordinea scrisa mai sus. Am setat masina pt framantare si dospire aluat, iar intre timp am pregatit umplutura. Branza am sfaramat-o cu furculita, am adaugat zahar(voi puteti sa puneti si mai mult, depinde doar de gust), vanilie, ouale si smantana si am amestecat bine ingredientele.
Tavile le-am pregatit cu hartie de copt. Dupa ce aluatul a crescut suficient, l-am rasturnat pe masa de lucru usor infainata, l-am impartit in doua, iar cu sucitorul am intins bine prima foaie intr-un dreptunghi. Am trasat cu cutitul patrate, am luat fiecare patrat in parte, l-am mai intins putin cu sucitorul, am pus in mijloc 2 lingurite pline de branza si am adunat marginile in mijloc. Aveti grija sa strangeti putin colturile sa nu iasa din umplutura.
Le asezati in tavi, mie mi-au iesit 2 tavi pline, le mai lasati sa creasca inca 15-20 minute in cuptor la 60 grade si le coaceti la 170-180 grade pt 20-25 minute, pana sunt rumene deasupra. Le lasati sa se raceasca si le pudrati deasupra cu zahar pudra vanilat.
Pofta buna!!!
TIPS-URI
1
in compozitia de branza se pot adauga stafide
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2140 puncte
1164 puncte
243 puncte
200 puncte
129 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
