Rulada cu lemon curd si bezea

Preparare Lemon Curd: 

Într-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga sucul de lamaie si amidonul diluat în puțină apă. Într-o cratiță, se toarnă amestecul obtinut. Adaugati untul taiat în bucăți mici.

Se fierbe la foc mic pana se ingroasa- aproximativ 5 minute.

Atentie crema se atașează rapid ... se amestecă bine cu un tel.

Se toarnă compozitia într-un borcan etans si se lasa sa se raceasca.

Acest preparat se poate pastra  timp de aproximativ o saptamana in frigider.

Preparam biscuitul:

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C.

Se amestecă zahărul cu gălbenușurile de ou, se adauga treptat faina.

Se bat albusurile cu un praf de sare, se adaugă la amestecul de mai sus.

Intindeti aluatul pe o hartie de copt și dati la cuptor timp de 10 - 15 minute.

Puteti verifica cu o scobitoare.

Cand biscuitul este copt se intoarce pe o hartie de copt noua, se indeparteza hartia pe care a copt si se ruleaza imediat in hartia noua. Lasati sa se raceasca.

Prepararam bezeaua:

Bateti spuma albușurile de ou adaugand treptat zahărul.

Ne oprim atunci cand avem o compozitie ferma, lucioasa, care nu curge din castron cand il inclinam.

Punem bezeaua într-un posh- sac de patiserie.

Montare rulada: 

Desfacem rulada din hartia de copt

Intindem biscuitul si-l acoperim cu crema de lamaie.

Rulam cu grija.

Decoram rulada  cu bezeaua.

Coloram bezeaua cu ajutorul unui pistol cu gaz.

Rulada poate fi pregătita cu o zi înainte, dar decorul cu bezea este recomandat sa-l puneti in ziua cand veti servi prajitura si pastrata la rece.

Pofta Buna!!!