Rulada din piept de curcan in crusta de mustar

Se separa carnea de os si se fac doua foi din piept cu tot cu piele.
Se bate putin cu ciocanul de facut snitele, se sareaza, se unge carnea cu mustar, se presara putin rozmarin si usturoi verde tocat.
 Se toaca ardeiul, rosia, se amesteca cu ouale batute spuma si se pun in tigaie cu putin ulei, se prajesc putin, amestecandu-se usor si se pune omleta peste carne, se mai adauga cascaval ras, se pune cate un cremvusti, se ruleaza usor si se leaga cu sfoara. Se fac doua rulade ce se pun intr-o tava, se adauga o canita de vin, se ung ruladele cu mustar, se presara boabe de piper si se da tava la cuptor pentru circa o ora la foc potrivit.

Sa aveti pofta, dragilor!