Salata de cartofi si file de hering

Cartofii se spală bine și se pun la fiert, în apă rece.

Se pregătesc celelalte ingrediente: roșiile se spală și se taie felii, la fel și lămâia.

Se curăță ceapa, se spală și se taie, o jumătate în felii, iar cealalată jumătate, mărunt.

Se spală și se zvântă frunzele de salată.

Când cartofii au fiert, se strecoară de apa fierbinte și se lasă să se răcească. Odată răciți, cartofii se curăță de coji și se taie cubulețe.

Pe un platou se aranjează frunzele de salată de jur împrejur, iar pe mijloc se pun cartofii tăiați cubulețe. Se presară cu sare și cu ceapa tăiată mărunt.

Pe mijlocul cartofilor se pune fileul de hering și de jur-împrejurul lor, feliile de roșie.

Se decorează salata cu măsline și cu felii de ceapă și lămâie, puse de jur-împrejurul fileului de hering, iar apoi se face un dressing din zeama de la o jumătate de lămâie cu uleiul din conservă și se toarnă peste cartofi.

Salata poate fi servită imediat, sau după ce stă 15-20 minute la frigider.