Spaghete integrale cu crema de vinete, lamaie, menta, seminte de mac si mozzarella

Am decojit vanata, am taiat-o in patru, am pus-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt, am pus deasupra sucul de la jumatate de lamaie .

Am dat tava  la cuptor pentru circa 15-20 minute, la 180 grade, cuptor ventilat.  

Am mixat apoi vanata cu un robot de bucatarie impreuna cu usturoiul, parmezanul, menta, semintele de mac, putina sare, sucul de la o jumatate de lamaie si un fir de ulei de masline. 

Am fiert pastele in apa sarata si le-am amestecat cu crema de vinete intr-o tigaie, pe foc, prin saltare.

Le-am servit cu cubulete de mozzarella proaspete deasupra, care bineinteles ca se topesc si dau mai multa cremozitate mancarii mele.