Tocanita de pui cu vinete

Toaca ceapa nu foarte fin si taie usturoiul felii

Incalzeste uleiul intr-o tigaie adanca si prajeste putin pe fiecare parte, bucatile de pui

 Adauga ceapa si usturoiul. Amesteca bine 2-3 minute, pana ce ceapa capata o culoare galbuie

(Daca folosesti vinete proaspete, pune-le si pe ele.) Adauga maghiran, putina sare si piper. Pune un capac si lasa 5 minute.

Adauga vinetele din conserva cu tot cu suc de rosii. 

Mai lasa 5 minute la foc mic, pana cand se formeaza sosul.

Se serveste cu mamaliga.