Tochitura dobrogeana

de Dya Daniela Andrei in Porc, 30 Apr 2011 | 31160 vizualizari

 

Delicioasa!

 

INGREDIENTE

Ingrediente:
  • 600-700 g carne de porc (pulpa fara os sau fleica fara prea multa grasime),
  • 1 piept de pui
  • 2-3 carnati afumati
  • 1 ceapa potrivita,
  • suc de rosii,
  • 2 linguri ulei,
  • un pahar de vin rosu.
  • usturoi – 1 capatâna mare
  • condimente: Sare, piper, boia dulce, busuioc – dupa gust
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tochitura dobrogeana:

 

Jumatate din cantitatea de usturoi si ceapa se curata si se taie julien, dupa care se pun la rumenit in cele doua linguri de ulei.  Cand devin translucide se pot adauga carnatii si carnea. Se presara condimentele (dupa gust, dar nu prea multe pentru ca altfel mancarea va avea un gust amarui). Se prajeste carnea, pana cand toate bucatile au devenit albicioase. In acest moment se adauga 2 cani de apa.  Se acopera, partial, si se lasa sa fiarba pana cand scade binisor. Cand carnea este bine patrunsa, se adauga si paharul cu vin, usturoiul ramas precum si sosul de rosii. Se amesteca bine si se mai lasa pe foc inca cinci minute. Se serveste fierbinte, cu mamaliguta, deasupra careia se asaza un ou ochi presarat cu branza rasa.


Un pahar de vin rosu insoteste perfect tochitura dobrogeana!


Pofta buna!

TIPS-URI

1

Pentru fragezirea carnii de porc si pentru a ii conferi un gust placut se realizeaza un amestec din:  o lingurita de condimente, 1/2 lingurita de cimbru, 1/2 lingurita de suc de usturoi (presat prin mixer), 2 lingurite de mustar, 1 pahar mare cu vin alb si 1/2 pahar de ulei - se omogenizeaza, se adauga carnea si se pastreaza la rece pentru cel putin 24 de ore

2

Carnea de porc  proaspata trebuie sa fie tare, trandafirie, cu fibrele dense, impanata cu grasime. Grasimea este alba sau roz alb, moale iar la atingere lasa o senzatie de unsuros.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tochitura dobrogeana" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prajitura cu mere si kefir - Simpla si gustoasa

de oanapl 8

ieri la 18:32

Somon cu orez cremos, cu parmezan - Reteta usoara si gustoasa

de oanapl 8

ieri la 17:47

Dorada cu roșii, ardei și brocoli - Rețeta simplă și gustoasă

pe 28.03 la 19:49

Șnițele de pui - Rețeta clasică gustoasă

pe 28.03 la 15:53

Ficăței cu ceapă la tigaie - Buni de te lingi pe degete

pe 28.03 la 13:17

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1305 puncte

oanapl

1209 puncte

mihaelar63

228 puncte

Valclaudia

200 puncte

vasimur

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Sufleu cu snitele