Tort aniversar

Albusurile cu apa se bat spuma. Cand s-au intarit, se adauga zaharul si se amesteca pana se obtine o bezea tare; se adauga galbenusurile. Se amesteca bine pana se omogenizeaza; La sfarsit se adauga faina, amestecand usor cu lingura, pana la omogenizare.

Aceasta compozitie se toarna intr-o forma de copt si se coace la foc mediu cam 40-50 min, dupa care se scoate si se lasa la racit.

Ciocolata alba se topeste. 

Crema de branza se amesteca cu mascarpone si cu ciocolata alba. Se da la frigider cat timp se coace blatul. Daca preferati, se poate adauga si zahar pudra, dar a iesit destul de dulce.

Dupa ce s-a racit blatul, se taie in trei straturi, se insiropeaza fiecare strat cu zeama din compot, se umple cu cate un strat generos de crema, un strat de capsuni feliate. Dupa ce am asamblat tortul, se da la frigider, timp in care pregatim frisca.

Smantana se bate bine cu mixerul, preferabil intr-un vas de inox, apoi se adauga zaharul pudra si se mai mixeaza un pic. Gustam, daca mai trebuie, mai adaugam zahar pudra.

Tortul se imbraca in frisca, se niveleaza usor, si se orneaza cu fulgii de cioco alba si cu praline si jeleuri. Deasupra se orneaza cu jeleu de capsuni.

 In mijloc, am ornat cu un crin rosu din pasta de zahar.